卵の構造のしくみは? -JA全農たまご株式会社-

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卵の構造のしくみは?

外側から卵殻、卵殻膜、卵白そして中心に卵黄があります。
卵殻膜は内外2枚あり、内膜で卵白の表面を包んでいますが、
産卵後卵が冷えると、内外膜が分離して鈍端部に気室を作ります。
卵白は外水様卵白、濃厚卵白、などからなりカラザで卵黄を中心にささえています。
卵の構造のしくみ

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