資料室

鶏卵に関する資料はこちらからご確認ください。

規 格

• 箱詰鶏卵規格 PDF
• パック詰鶏卵規格 PDF
• 規格表 PDF

法 令

• 厚生省通知（平成10年11月25日 第1674号）
  食品衛生法に基づく鶏卵の表示基準（抜粋） PDF
• 鶏卵の規格基準（まとめ） PDF
• 厚生省通知（平成10年11月25日 第1674号）
  卵選別包装施設の衛生管理要領 PDF
• 厚生省通知（平成10年11月25日　第1674号）
  家庭における卵の衛生的な取扱いについて PDF
• 消費者庁告示（平成24年6月11日　第５号）
  加工食品品質表示基準 PDF
• 東京都福祉保健局　食品表示法の概要 外部リンク
• 消費者庁　アレルギー表示に関する情報 外部リンク
• 消費者庁 (平成２８年 ４月 １日)
  不当景品類及び不当表示防止法第７条第２項の運用指針 ―不実証広告規制に関する指針― 外部リンク
• 農林水産省 (昭和26年農林省令第35号) 　家畜伝染病予防法 外部リンク
• 農林水産省 (平成26 年10 月14 日) 　
  食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン） 外部リンク
• 消費者庁(平成17年 2月) 　食品期限表示の設定のためのガイドライン 外部リンク
• 鶏卵公正取引協議会(平成28年9月23日) 　鶏卵の表示に関する公正競争規約及び施行規則 外部リンク

マニュアル・Q＆A

• 鶏卵の日付等表示マニュアル改訂版（平成22年3月18日）
  鶏卵日付表示等検討委員会 PDF
• 高病原性鳥インフルエンザ及び低病原性鳥インフルエンザ に関する特定家畜伝染病防疫指針 平成27年9月9日 農林水産大臣公表 全部改正 令和2年7月1日 外部リンク
• 農林水産省(平成29年2月1日) 　飼養衛生管理基準 外部リンク
• 消費者庁　食品表示に関するQ&A 外部リンク

その他

• サルモネラ対策の取り組み PDF