■ 材料（２人分）
- たまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
- アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
- オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
- にんにくのみじん切り・・・・・・・・・・・・・少々
- バゲット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
- ルッコラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
■ 作り方
1バゲットは４ｃｍ長さに切ってトーストしておく。
2アンチョビは粗く刻み、たまごは割りほぐす。
3フライパンを中火で熱してオリーブ油を加え、にんにくを入れて香りが出たらアンチョビを崩しながら炒め、たまごを回し入れる。弱火にしてスプーンなどで半熟状に仕上げ、1のバゲットにのせ、ルッコラを飾る。
1ブルーチーズ３０ｇ：
アンチョビと同じところで加える。
2練りうに大さじ１：
アンチョビと同じところで加える。
※両レシピともにんにくは加えない
