ベーキングパウダーを使わず、卵の泡立ちで膨らませます。マーマレードのクリームが爽やか。

1. 【下準備】
   ・バターは電子レンジで600ｗ１分加熱し溶かしておく
   ・薄力粉をふるっておく
   ・オーブンを180℃に余熱
2. ボールに卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。
   均一になったところでグラニュー糖を加える、白っぽくもったりするまで泡立てる。
3. 溶かしバターを回し入れ、均一に混ぜたら、
   薄力粉を３回に分けてふるい入れる。
   ゴムベラでさっくり混ぜる。
4. 型にカップをはめて、
   生地を入れる。
5. 180℃で25～30分加熱する。竹串を差し、生地が付いてこなければＯＫ。
6. ケーキクーラーで熱がとれるまで冷ます。
7. 冷ましている間にクリームを作る。
   ボールに☆の材料を入れ、泡だて器で八分立てまで混ぜる。
8. ⑦を絞り袋に入れ、カップケーキの上に絞る。
   フルーツ缶のブドウ,黄桃,サクランボ,またアラザンなどを飾り付けて出来上がり