たまごAtoZ

産みたてのたまごの卵白には二酸化炭素（炭酸ガス）が多く含まれています。
これが加熱によって急激に膨張し、卵殻膜を殻に押しつけるため殻がむけにくくなります。
きれいなゆでたまごを作るためには、
① 冷蔵庫で1週間以上保管したものを使う。
② ゆでる前に殻に小さな穴をあける。
③ ゆで終わったら、冷水で冷やす。