たまごAtoZ

柳川鍋（やながわなべ）は、ドジョウを使った江戸生まれの鍋料理です。
開いたドジョウをあらかじめ割下で煮こみ卵とじにするのが伝統的な作り方です。
名前の由来は鍋にドジョウを並べた姿が柳の葉に似ているからという説などいろいろあります。
今回はご家庭で用意しやすい牛肉を使って簡単に作ってみました。