たまごAtoZ

名古屋近辺で親しまれている豆味噌（八丁味噌など）は、他地域の麦味噌にくらべ、
煮込んだ際に風味が落ちにくく、そのため味噌をベースにした料理が多い。
味噌煮込みうどんもその一つである。山梨県のほうとうがルーツであるといわれている。
半熟に煮たたまごを麺にからめて食べるのが名古屋の冬の風物詩。