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おすすめ！究極の親子丼

おすすめ！究極の親子丼
たまごのレシピ
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☆とろとろの親子丼を作るコツは、溶き卵を加えてから火を消すタイミングと蒸らし時間です。
半熟が気になる方は、この時間を少し長めにとられると良いと思います。お好みの固さに仕上げてください。
☆卵白は、お味噌汁の具にするのもおススメです♪

材料（2人分）

  • ご飯 お好みの量
  • 鶏もも肉 200ｇ
  • 酒 大さじ1
  • たまご 4個
  • たまねぎ 1/2個
  • ごま油 炒め用
  • 【合わせ調味料】
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 150㏄
  • ほんだし（顆粒） 小さじ1
  • 【トッピング】
  • しそまたは三つ葉 適量
  • 卵黄 2個

  • 1 たまごは使用する分だけ常温に戻しておく。（トッピング以外）
  • 2 【下処理】
    鶏肉はフォークで10～15か所刺し、大さじ1の酒をかけ、揉んでおき、１口大に切る。
  • 3 玉ねぎはくし形に切る。
    フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。
  • 4 鶏肉の表面の色が少し変わってきたら、玉ねぎを入れて、炒める。
    玉ねぎを焦がさないように注意する。
  • 5 合わせ調味料を加え、煮詰める。
    鶏肉に完全に火が通ったら、溶き卵を全体にまわし入れる。
    ＊中火で１分放置する。
  • 6 １分経てばすぐに火を消して、蓋をして２~３分蒸らせば完成！
    （半熟が苦手な方は完全に火が通るまで調理してください）
  • 7 丼にご飯を盛り、6をお玉ですくい載せる。中央に少しくぼみをつけ、大葉をしき、卵黄をのせれば完成！
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