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ウフマヨ

ウフマヨ
たまごのレシピ
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ポイント

フランスのビストロでは定番の、たまごの前菜“ウフマヨ”
半熟ゆでたまごに、手作りマヨネーズをトロッとかけて。
シンプルなのに美味しくて、思わず「ウフッ」を笑みをこぼしたくなる一品です。

材料(4人分)

  • たまご 4個
  • ☆卵黄 1個
  • ☆米酢 大さじ1
  • ☆ディジョンマスタード 大さじ1
  • ☆白味噌 大さじ1/2
  • ☆塩 小さじ1/4
  • 米油 80cc
  • 黒こしょう 少々

  • 1 沸騰したお湯に冷蔵庫から出したたまごを静かに入れて7分茹でる。
    すぐに冷水にとり、冷めたら殻をむく。
  • 2 ボウルに☆をすべて合わせて、泡だて器などでよく混ぜる。
    その後油を少しずつ加えながら、とろみがつくまでしっかり混ぜる。
    【ポイント】 
    マスタードは辛子や、酢や油もお好みのものでもOK。
    ハンドミキサーやブレンダーを使用すると簡単です♪
  • 3 お皿に半熟ゆでたまごを盛り付け、マヨネーズをかけて黒こしょうを散らす。
    お好みでハーブやアンチョビを盛り付けて♪
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