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衣笠丼

衣笠丼

たまごのレシピ

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京都で定番の衣笠丼。
油揚げとねぎの加熱時間が違うため、油揚げにはしっかりと味がしみこみ、ねぎはシャキシャキとした食感が楽しめます♪

材料（1人分）

たまご 1個
ご飯茶碗1杯分
油揚げ 1枚
白ねぎ 1/2本
★水 100ml
★料理酒小さじ2
★濃口しょうゆ小さじ2
★みりん小さじ2
★だし汁小さじ1
★砂糖小さじ1/2

作り方

1 油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
2 油揚げは短冊切りに、白ねぎは斜め切りにする。
3 フライパンに★を入れて中火で加熱し、沸騰したら油揚げを入れる。
2分ほど加熱したらねぎを入れてさらに30秒ほど加熱する。
4 溶きたまごを回し入れ、たまごが半熟状になったら軽く混ぜて火をとめる。
5 ご飯のうえにのせたら完成！
お好みで山椒なども★

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