春野菜とサーモンのクリームオムライス

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たまごのレシピ

春を祝おう♪イースターメニュー！
春が旬の野菜を使った季節のレシピ。
ふわふわオムライスにとろ～りソースが絡みます。

1 【下準備①】
玉ねぎをみじん切りに、にんじん（今回は花型に）,しめじ,サーモンは食べやすい大きさに切り分ける。
2 【下準備②】
片手鍋にお湯を沸かし塩小さじ１を加え、ゆで野菜の材料を入れ、１～２分ゆがく。お湯からだし適当なサイズに切る
3 【ライス】
フライパンにバターを熱し玉ねぎを炒める。しんなりしたらごはんを加え炒める。ケチャップ・塩コショウで味を調える
4 【クリームソース】
小鍋にバターを熱し、にんじん,鮭の切り身を加え表面の色が変わったら、しめじを加えしんなりするまで炒める。
薄力粉をまぶし入れ、粉っぽさが無くなるまで、なじませる。
5 牛乳、コンソメを入れて溶かす。弱火で時々かき混ぜながら、とろみが出るまで煮つめる。塩コショウで味を整える。
6 【オムレツ】
ボウルにたまごを割り入れ、☆の材料を加え混ぜる。
7 フライパンにサラダ油を熱しSTEP6の1/2を投入、さいばしでくるくると混ぜる。表面が半熟になったら火を止めフタをする。
フタをして１分ほど置いたら、オムレツにケチャップライス1/2量を巻き、お皿に盛る。
同様にもう１つ作る。
8 ソースをかけ、ゆで野菜を添える。
お好みで粉チーズ、パセリを振りかけたら出来上がり。