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七夕のちらし寿司ケーキ

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七夕のちらし寿司ケーキ

七夕のちらし寿司ケーキ

たまごのレシピ

ポイント

ケーキみたいに飾り付けをした華やかなちらし寿司。
お家で七夕の願い事を♪

材料（4～5人分）

酢飯

米 2合
☆酢大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆塩小さじ1/2
大葉 4枚
ごまおおさじ2

ご飯の具

干しシイタケ（スライス） 4～5ｇ
水（戻し用） 65～70ｇ
人参大1/3本（80ｇ）
ごぼう 1/3本（36ｇ）
あく抜き用（酢水）（酢：小さじ1 水：100ｇ）
水煮の筍 1/2パック
★醤油大さじ1.5
★みりん大さじ1
★酒大さじ1
★砂糖大さじ1/2
★顆粒本だし 2ｇ
★水 10ｇ

トッピング用

たまご 2個
刻みのり適量
絹さや 2.5莢
サラダエビ 4匹
サーモン 5スライス
いくら適量

作り方

1 【下準備】
①米を既定の水分量より少しだけ少なめにして炊く。炊き上がれば、ボウルに移して冷ます。
②干しシイタケは水でさっと洗い、水につけておく。（だし汁として使用する為捨てない）
③人参・ごぼうは千切りにする。ごぼうは酢水につけてあくをとっておく。
④筍は大き目のみじん切りにする。
⑤★を合わせておく。
⑥絹さやはゆでておく。（沸騰した湯に塩を加えて2分程度茹でる。）
⑦大葉は千切りにしておく。
2 深めの鍋で、STEP1の下準備③～④の食材を炒める。（分量外のごま油使用）
3 食材がしんなりしてきたら、★の合わせておいた調味料を加えて、アルミホイルで落し蓋をして、弱火で10分程煮る。
⇒冷ます。
4 【トッピング】
・錦糸玉子を作る。
たまごを溶いて、熱したフライパンで薄焼きたまごを焼く。
粗熱を取ったら、重ねておく。
5 手前から奥にくるくるっと巻いて、端から細く切っていく。菜箸でパラパラとほぐせばOK
6 粗熱のとれたご飯に☆の合わせ酢、細かく千切りにした大葉、ゴマを加えて混ぜる。
お好きな大きさのケーキ型（15～18ｃｍ程度：今回は15ｃｍ使用）に、ラップを敷いて型を準備する。
7 型に錦糸玉子⇒ご飯⇒刻みのり⇒STEP3の具材⇒ご飯の順に重ねる。
上にお好きなトッピングの具材をのせれば完成です。
※今回は、絹さやを半分にカットし、莢を剥いて葉っぱのように、サーモンは端からクルクル巻いて中央にまとめお花のように、すき間にサラダエビとイクラを交互にのせて仕上げてみました。

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