オムバーグ

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たまごのレシピ

ポイント

たまごがふわふわオムバーグ！
大好きな人に作ってあげてください♪

材料（4個分）

【ハンバーグ　タネ】

合挽き肉 200～250ｇ
牛脂 2個
玉ねぎ 1/2個
たまご 1個
麩 10ｇ
牛乳大さじ1
塩コショウ少々
氷 2個

【たまご】

たまご 2個
バター 10ｇ

【ソース】

☆ケチャップ大さじ2
☆中濃ソース大さじ2
☆水大さじ2
☆ローリエの葉 2枚

【トッピング】

お好きな野菜適量
生クリームorクリープ適量

作り方

1 【下準備】
玉ねぎをみじん切りにして、ラップをして600wで2分レンジで温める。
バットに広げて冷ましておく。
2 麩を麺棒で砕く。
（強く叩きすぎるとビニール袋が破れるので注意する）
同様に氷も別途叩いて砕く。
牛脂は荒いみじん切りにする。
3 ハンバーグの材料をボウルに入れて捏ねる。
4 粘り気がでるまで捏ねればOK。
縦8ｃｍ程度の小判型にタネを形成して、キャッチボールをするようにタネの空気を抜く。
5 熱したフライパンにタネを並べ、中央を窪ませて焼く。（強火）
焼き色がついたらひっくり返して蓋をして8分程焼く。（弱火）
焦げ付かないよう注意する。（竹串を入れて、肉片がついてこなければOK）
6 【ソース】
耐熱皿に☆を全て入れて混ぜ、ラップをして600ｗで2分加熱する。取りだして、よく混ぜる。
7 【たまご】
（テフロン直径20ｃｍ程使用）
たまごを割り、よく溶きほぐす。熱したフライパンにバターを加えて溶かす。
卵液を垂らしてジュッという音がすれば、フライパンの温度はOK。
卵液を流し入れて、箸で絶えずグルグルとかき混ぜる。
8 表面が少し固まり始めたら火を消す。
（火を入れすぎると固くなるので注意）
端からゆっくりとはがしていく。
9 スキレットに焼きあがったハンバーグを中央より少し下におき、その上にSTEP8のたまごを慎重に滑らせながらのせる。
10 周りにSTEP6のソースをかけ、お好きな野菜、生クリームorクリープをかければ完成です。