かぼちゃのパウンドケーキ

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たまごのレシピ

ポイント

かぼちゃたっぷりでハロウィンにぴったりなパウンドケーキです♪

材料（18ｃｍパウンド型1本）

バター 90ｇ
砂糖(今回はキビ砂糖を使用) 80ｇ
たまご 2個
薄力粉 120ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
かぼちゃ(皮なし) 120ｇ

トッピング

アーモンドスライス 10ｇ

デコレーション

チョコチップお好みで
くるみお好みで
ドライフルーツお好みで

デコレーション（かぼちゃクリーム）

かぼちゃ(裏ごし) 100ｇ
グラニュー糖大さじ1～1.5
バター 5ｇ
牛乳大さじ１
生クリーム大さじ１～２

作り方

1 【下準備】
型にオーブンペーパーをしいておく。
オーブンは180℃に余熱する。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
たまごは溶いておく。
バター・たまごは常温に戻しておく。
※バターが固ければレンジに10～20秒ほどかける。
2 【かぼちゃペースト】
カットしたかぼちゃをレンジで加熱し、皮をとりつぶす。
※今回裏ごししたものを使いましたが、粗めにつぶしたかぼちゃでも食感がのこり美味しいです！
3 【パウンドケーキ】
バターをボウルに入れて、ミキサーでほぐし、なめらかになるまでホイップする。砂糖を加え、さらに泡立てる。なめらかにふわっとなるまでよく混ぜる。
4 溶きほぐしたたまごを少量ずつ3～4回に分けて加え、都度ミキサーで良く合わせる。
※手早く行い、たまごは必ず少量ずつ加えましょう！最初はミキサーで混ぜればすぐ乳化します。
5 たまごをすべて加えると、混ぜてもなめらかにならず分離します。(ボウルの淵のようにざらざらした部分が分離)
※たまごをすべて加える前に分離していたら薄力粉を少量加え、ミキサーで混ぜてＯＫ。たまごが入れ終わるまではミキサーを使用する。
6 ここでヘラに持ち替え、薄力粉の一部(大さじ２～３程度)を加えよく混ぜる。なめらかな状態に戻る。
7 残りの粉を2回に分けて加え、1回目の粉が半分程度生地に混ざったら、STEP2で作ったかぼちゃペーストを加え均一になるよう混ぜる。均一になってから生地にツヤがでるまで何回か、ヘラで底から生地を返すように混ぜる。
8 ペーパーをしいた型に流し入れ、表面をならす。アーモンドスライスをのせて、180℃のオーブンに10分入れる。
9 ★10分後、オーブンから一度だし、水をつけたナイフで中心に切れ目を入れる。きれいにふくらむよう、一工夫！
切れ目を入れたらオーブンに戻し、160℃35～45分で焼く。焼き終われば、竹串をさしどろっとした生地が付かなければ焼き上がりです。
10 粗熱がとれたらペーパーをはずし完全に冷まし、完成です。一晩寝かすと味がなじんでおいしく召し上がれます。
11 【かぼちゃクリーム】
適当な大きさにカットして水で濡らし、600Ｗ３～4分レンジにかける。やわらかくなったら皮をとる。
※きれいな黄色いクリームにするため皮は厚めに落とすことをおすすめします。
12 熱いうちにフォークなどでつぶし、一度こす。
※なめらかなクリームにするために面倒ですが頑張りましょう！
13 こしたかぼちゃにグラニュー糖・バター・牛乳・生クリームを加え、混ぜる。絞りだしやすい固さをイメージしましょう。
※かぼちゃの水分量によってもクリームの固さが異なるので生クリームで調整してください。
かぼちゃクリームをモンブラン口金をつけた絞り袋に入れて完成です。
14 【トッピング】
モンブラン口金でしぼり、ナッツ類をトッピング！おばけは泡立てた生クリームをスプーンでおとし、チョコで顔を描きました。