【無断転載禁止】鶏鳴新聞2022年11月25日号　　　「たまご白書2022」①

キユーピーとキユーピータマゴが調査
卵が好きな人の割合は86.5％

　キユーピー㈱（髙宮満社長―本社・東京都渋谷区）は、グループ会社のキユーピータマゴ㈱（扇田博昭社長―本社・東京都調布市）と共に、卵に関するアンケート調査を実施し、11月5日の『いいたまごの日』に合わせて「たまご白書2022」を公表した。調査は全国の20～69歳の男女2060人を対象にインターネットを通じて実施（複数回答可）したもので、今年で6回目。第1章「卵の購入・使用実態・好意度」、第2章「卵を使った料理・スイーツの購入・喫食実態」、第3章「健康・栄養に対する意識」で構成されている。概要は次の通り。

卵の購入・使用実態・好意度

　卵の1週間の平均購入個数は5.8個（前年5.7個）で、前年から横ばい。平均購入個数が多いのは例年と同様に女性30代以上。
　購入場所は「スーパーマーケット（90.1％）」が突出して高く、2位は「ドラッグストア（19.5％）」。スーパーマーケットは2018年から低下基調なのに対し、ドラッグストアは上昇基調となっている。
　卵購入時の決め手を上位3位まで選んだ結果では、「価格（39.1％）」が突出しており、価格重視の傾向がうかがええた。以下「卵のサイズ（14.7％）」「国産であること（11.5％）」「殻の色（7.3％）」「黄身の色（5.3％）」「味が好みであること（4.5％）」「賞味期限（4.3％）」「入り個数（3.2％）」「鮮度（2.2」などと続く。
　卵の1日の喫食個数は0.7個、食べたい個数は1.1個で、いずれも前年から横ばい。「1日1個以上」卵を食べている人が増加し、2020年と同水準に回復した。
　卵の1日の上限喫食個数については「卵は1日に1個まで」と思う人は62.2％で横ばい。
　卵に対するイメージは前年と同様に「手軽に食べられる（50.3％）」「おいしい（46.7％）」「様々な料理に使用できる（46.5％）」「栄養価が高い（45.5％）」「良質なたんぱく質を摂取できる（42.4％）」が主要イメージとなっているが、「手軽に食べられる」「栄養価が高い」「良質なたんぱく質を摂取できる」は前年より低下。「栄養価が高い」が前年より低下したのは男性20代で、他の性年代と比べても低い。
　卵について知っていること（複数回答）では、「たんぱく質が豊富（72.3％）」が突出して高い。「卵は栄養バランスが良い」「卵白たんぱく質には筋肉量・筋力の増大効果がある」は前年に比べると低下した。性年代別をみると、「卵は栄養バランスが良い」は男性20代、女性50代で低下し、男性20代では、その他の項目も総じて低下傾向。男女とも60代は、50代以下に比べ、スコアの高い項目が多い。
　卵について魅力を感じることを尋ねたところ、「卵はたんぱく質が豊富（62.5％）」の魅力度が突出しており、以下「卵は栄養バランスが良い（36.1％）」「卵は免疫力をアップさせる（31.5％）」「卵のたんぱく質は良質（30.9％）」「卵はビタミン、ミネラルが豊富（30.6％）」と続く。前年と比べ、認知が低下していた「卵白たんぱく質には筋肉量・筋力の増大効果がある」は、魅力度も低下した。
　男性に比べて女性（特に50～60代）のほうが、たんぱく質や栄養バランス、免疫力アップのために意識して卵を食べている様子がうかがえた。また、20代と30代の女性では「卵はダイエットに良い」との回答が全体より10ポイント以上高い結果となった。
　「コリン」を認知している人は25.2％、具体的な効果まで理解している人は9.7％で、いずれも前年と同水準。
　卵をどの程度好きかの好意度調査では「とても好き（48.1％）」と「やや好き（38.4％）」と合わせると86.5％となり、前年と同水準で高く、卵好きの割合は高い。男性20代では「とても好き」が前年から低下した。
　卵が好きな理由は「おいしいから（67.3％）」が最も多く、次いで「様々な料理に使えて便利だから（50.3％）」「調理が簡単だから（手軽に食べられるから）（44.2％）」「栄養価が高いから（40.3％）」と続き、「価格が安いから」は前年より低下した。
　卵を使う際に感じるストレスの調査では「不満・ストレスは感じない」が28.1％で前年と同水準だが、依然として６割以上の人が何らかの不満・ストレスを感じている。内訳は「割れやすいこと（35.9％）」「（殻などの）ゴミが出ること（22.1％）」「賞味期限が短いこと（18.8％）」などで、男女ともに若年層ほど不満・ストレスを感じている。特に20代女性では「ゴミが出ること」が全体よりも10ポイント以上高い結果となった。（次号に続く）